Quiche Lorraine

Etalez la pate brisee dans un moule a tarte beurre. Piquez le fond a la fourchette. Faites precuire 10 minutes a 180C avec des billes de cuisson.

Dans une poele sans matiere grasse, faites revenir les lardons jusqu'a ce qu'ils soient dores. Egouttez sur du papier absorbant.

Battez les oeufs avec la creme et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et une pointe de muscade rapee. Fouettez bien.

Repartissez les lardons sur le fond de tarte precuit. Versez l'appareil oeufs-creme par-dessus. Parsemez de gruyere rape.

Faites cuire 30-35 minutes a 180C jusqu'a ce que la surface soit doree et que l'appareil soit pris et legerement tremblant au centre.

Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir. La quiche se deguste chaude, tiede ou froide.